Την 1η Φεβρουαρίου 1969 γεννιέται στην κωμόπολη Ρεκονκιστα της επαρχίας Σάντα Φε( γύρω στα 330 χιλιόμετρα βόρεια του Μπουένος Άιρες) στην Αργεντινή ένας χαρισματικός στραικερ, το όνομα αυτού : Γκάμπριελ Ομάρ Μπατιστούτα. Ο μεγάλος Ντιέγκο Μαραντόνα είχε δηλώσει ότι ήταν ο μεγαλύτερος σκόρερ που είχε δει στα γήπεδα σε όλη του τη ζωή. Τα λόγια αυτά του Ντιέγκο είναι το μεγαλύτερο παράσημο για τον Μπατιστούτα. Μικρός είχε το νου του στα γράμματα και φιλοδοξία να σπουδάσει. Είχε αρκετά αθλητικά χαρίσματα , του άρεσε το μπάσκετ όμως ήθελε να σπουδάσει, να γίνει ” κάποιος”. Το παράδοξο ήταν ότι οι γονείς του τον παροτρύναν προς τον επαγγελματικό αθλητισμό λέγοντας του να αφήσει την εκπαίδευση του. Το 1988 σε ερασιτεχνικό ματς η ομάδα της πατρίδας του Ρεκονκιστα νικά τους ερασιτέχνες της Νιούελς Όλντ Μπόις με 2 γκολ του Γκαμπριέλ.

Ο υπεύθυνος της Νιούελς , Χόρχε Γκρίφα εντυπωσιασμένος του προτείνει να καλύψει τα έξοδα των σπουδών του φτάνει ο Μπατιστούτα να ταξιδέψει περί τα 500 χιλιόμετρα νοτιότερα στο Ροζάριο, παίζοντας για την ομάδα του. Ήταν 19 ετών και στην αρχή υπέφερε τόσο μακριά από τους γονείς του, όμως σιγά- σιγά το ξεπέρασε. Είχε προπονητή τον Μαρτσέλο Μπιέλσα τον οποίο θα ξανάβρισκε αργότερα και στην Εθνική Αργεντινής. Με την απόδοση του ελκύει τη Ρίβερ Πλέιτ η οποία και τον αποκτά το 1989. Σκοράρει αρκετές φορές όμως οι φοβεροί τσακωμοί με τον προπονητή του Ντάνιελ Πασαρέλα τον οδηγούν να αφήσει τη Ρίβερ στα μέσα της σεζόν Μποκα Τζούνιορ, της οποίας ήταν φανατικός οπαδός, τον κάνει δικό της. Σκοράρει 20 γκολ σε 29 συμμέτοχες και τη βοηθά να κατακτήσει το πρωτάθλημα.

Την ιδιά χρονιά το 1991 καλείται στην Εθνική Αργεντινής ,σκοράρει καθοριστικά γκολ εναντίον Κολομβίας και Βραζιλίας και η Αργεντινή κατακτά το Κόπα Αμέρικα. Με τις επιδόσεις του τραβά το ενδιαφέρον αρκετών συλλογών της Ευρώπης. Η Φιορεντίνα προλαβαίνει, τον αποκτά και τα 9 χρονιά που μένει στη Φλωρεντία έως το 2000 γίνεται ο πιο αγαπημένος παίχτης. Με τη Φιορεντίνα κατακτά μόνο ένα κύπελλο Ιταλίας, έχει μάλιστα κι ένα υποβιβασμό, δέχεται προτάσεις για μεταγραφή σε Ρεάλ, Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ όμως ο Γκαμπριέλ δεν αφήνει τη Φλωρεντία. Ο μεγάλος του πόθος να στεφθεί πρωταθλητής Ιταλίας εκπληρώνεται με τη μεταγραφή του στη Ρόμα τη σεζόν 2000-2001. Πετυχαίνει 20 γκολ σε 29 ματς. Το 2003 σε ηλικία 34 ετών πάει στην Ίντερ.

Ο χρόνος είναι αμείλικτος, σε 12 ματς σκοράρει μόνο 2 φορές, πράγμα που φανερώνει ότι η καριέρα του φτάνει στο τέλος. Τελευταίος σταθμός το Κατάρ και η Αλ Αραμπί όπου προλαβαίνει να σπάσει ένα ακόμη ρεκόρ να γίνει ο πρώτος σκόρερ στην ιστορία της ομάδας. Εκεί το 2005 τελειώνει η ποδοσφαιρική του καριέρα. Πριν χρονιά διαγνώσθηκε με μια σπάνια ασθένεια, Αμυοτροφική Πλάγια Σκλήρυνση, επηρεάζοντας τα νευρικά κύτταρα σε εγκέφαλο και σπονδυλική στήλη, με το βάρος του να στηρίζεται στα κόκκαλα του αφού χόνδροι και τένοντες έχουν καταστραφεί, έχοντας μεγάλη δυσκολία να σταθεί όρθιος. Είχε παρακαλέσει το γιατρό του να ακρωτηριάσει τα άκρα του μην αντέχοντας τους φρικτούς πόνους, πράγμα που φυσικά δεν έγινε και σήμερα υστέρα από 4 χρόνια επεμβάσεων η ασθένεια δείχνει να έχει υποχωρήσει. Στο Μουντιάλ της Αμερικής το 1994, μας φιλοδώρησε με 3 γκολ ο συμπαθής και 50αρης πλέον Γκαμπριέλ Μπατιστούτα.